Zippuluni c’alici
Per un ottimo antipasto sfizioso prepariamo un impasto con farina, lievito di birra, acqua tiepida e un pizzico di sale. L’impasto dovrà risultare morbido da poter prendere con il cucchiaio. Lasciamo riposare per almeno un’ora e, quando l’impasto avrà raddoppiato il suo volume, spezzettiamo i filetti di Alici di Menaica sotto sale, precedentemente dissalati con acqua corrente, asciugati con una carta…