Ingredienti: Per 4 persone
- 400 g di spaghetti
- 200 g d’acciughe fresche, spinate
- 300 g di pomodori pelati
- 2 Spicchi d’aglio
- peperoncino piccante
- 4 Foglie di basilico
- un Ciuffo di prezzemolo tritato
- mezzo Bicchiere di olio extra vergine di oliva
- sale
In un tegame rosolare, con poco olio d’oliva, il peperoncino e l’aglio tritati, aggiungere i pomodori pelati.
Lasciare cuocere il tutto per circa un quarto d’ora, aggiungere il basilico e le alici, il prezzemolo e il rimanente olio.
Se occorre aggiungere un mestolo d’acqua tiepida.
Cuocere gli spaghetti al dente e passarli in padella con il sugo.
Aggiungere prezzemolo tritato prima di servire.
